Startkulturer og tilsetning

Startkultur Flora Italia - til 100kg farse

Frysetørret startkultur til Spekepølser med "Italiensk" smak. For hurtig PH senkning, utvikler smak og lukt. Hindrer vekst av Listeria bakterier.

Startkultur til Spekepølse - til 100kg farse.

Frysetørret, robust startkultur som passer til tradisjonelle norske spekepølser

Master's Fosfat til farser og skinker - 1kg

Fosfat er en konsistens forbedrer som øker kjøttets evne til å binde vesker og dermed gir saftigere produkter.

Master's Fosfat til farser og skinker - 500g

Fosfat er en konsistens forbedrer som øker kjøttets evne til å binde vesker og dermed gir saftigere produkter.

Master's Rødningsmiddel 100g - Til spekepølser og spekeskinker

Rødningsmiddel / Rødning gir en jevn farge, og er mat for startkulturen. Virker i tillegg som antionsidant, påvirker veksten av tilsatt startkult samt at den påvker smaksutviklingen i produktet.

Master's Rødningsmiddel 500g - Til spekepølser og spekeskinker

Rødningsmiddel / Rødning gir en jevn farge. Virker i tillegg som antioksidant, påvirker veksten av tilsatt startkult samt at den påvirker smaksutviklingen i produktet.

Master's Rødningsmiddel 1000g - Til spekepølser og spekeskinker

Rødningsmiddel / Rødning gir en jevn farge. Virker i tillegg som antioksidant, påvirker veksten av tilsatt startkult samt at den påvirker smaksutviklingen i produktet.

2,5 kg Nitrittsalt

5kg Nitrittsalt.

25kg Nitrittsalt.